據食品安全業內人士稱，明礬過量會損害神經系統粉絲加工設備，對人體其他身體也有損害。那么我們大家在選購粉絲粉條時，該如何辨別哪些是合格的粉條，哪些是添加明礬的粉條呢？麗星土豆粉絲機廠家教給大家小妙招。一看一聞 鑒別粉條。

看：把粉條放在亮光下觀察。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏發暗的粉條粉絲不要買，好的粉條手感柔韌、粗細均勻、無并條、無酥碎，可對粉條進行彎、折自動化粉絲機，感知其韌。

       聞：將粉絲粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好粉絲粉條的氣味和滋味均正常，無異味。而如果粉條浸泡后帶有霉味、酸味，口感有砂土存在，質量可能存在問題。

粉條/粉絲的定義 ：以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料，經和漿（打糊）、成型、冷卻、干燥或不干燥（冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。

加工紅薯粉條的機器設備包括兩部分紅薯淀粉粗加工設備和紅薯淀粉精細加工設備兩方面粉絲生產線。

紅薯淀粉生產設備由于方言以及地域叫法不同，各個地方的理解也不同。一部分以為紅薯淀粉生產設備就是從淀粉開始---粉條的大型設備；一部分以為紅薯淀粉生產設備是從紅薯扒出來清洗開始---粉條的設備；

麗星粉絲粉條設備受到不少客戶的青睞，為什么這樣說呢？開封麗星機械從建廠至今，一直堅持誠信為本，專注淀粉深加工設備，專注三粉（粉絲、粉條、粉皮）設備，而在之前，我國各項制度并不完善，很多從事淀粉深加工行業的朋友會寧可選擇價格相對便宜的設備，不顧生產中產出的廢水廢氣對環境的污染，現在不同了，相關政策的相繼出臺、實施，使得這些投資者必須慎重。“環保沒有旁觀者，你我都應是踐行人”！麗星粉絲粉條設備，12道生產工序自動化流水線工藝，PLC變頻控制，無需開粉，無開粉廢水排放，無需晾曬場地無需另建冷庫，環評可過。

開封麗星粉絲粉條設備是在麗星第八代粉絲機基礎之上，根據客戶需求，不斷嘗試創新改進的設備，已經成功運行在國內多家企業客戶公司。

麗星該設備工藝為：設備將淀粉和純凈水按比例加入混合攪拌裝置，自動攪拌均勻后，由真空泵泵入攪拌裝置，流入成型裝置的粉漿在勻速運轉的不銹鋼帶上形成厚薄均勻的粉漿層，然后進入蒸箱內進行蒸熟，再由冷卻系統降溫處理，從鋼帶脫離的帶狀濕皮經導輥輸送至金屬網帶上進入自然老化系統進行常溫老化，然后進入冷庫進行低溫老化，經老化處理后入豎切裝置豎切成條，不再經烘干系統定型干燥，直接橫切真空包裝。

陰雨天，下雪天都可以加工生產粉絲粉條的設備來了——麗星粉絲粉條設備

隨著食品行業的發展與進步，人們對食品的加工設備、生產原料、作業環境要求越來越高，傳統的人力粉絲粉條制作方法和半機械化粉絲成套設備因為生產慢、成品率低、勞動強度大、耗時長、加工成本高、開放式生產等固有弊病逐漸沒落，麗星針對以上問題一一研發，那么它的的工藝有哪些？

工藝：預熱→螺旋攪拌（恒溫儲料）→真空攪拌→刮板下料成型→蒸熟（蒸汽）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。